La proteína de garbanzo orgánica en polvo se extrae de garbanzos orgánicos certificados (Cicer arietinum) mediante un proceso de extracción acuosa que elimina los taninos amargos y los factores antinutricionales, sin uso de hexano ni otros solventes químicos. Está disponible con contenidos proteicos de 55 % (concentrado) y 80 % (aislado).
Cada lote es examinado por terceros (SGS o Eurofins) bajo estrictos controles orgánicos. La proteína ofrece un sabor suave y a nuez, un color crema claro, aporta los 9 aminoácidos esenciales y se dispersa bien en bebidas, snacks, repostería y formulaciones vegetales.
Specification
| Nombre del producto | Proteína de garbanzo orgánica en polvo |
|---|---|
| Nombre latino | Cicer arietinum |
| Parte utilizada | Semilla |
| Origen | China |
| Físico / Químico / Microbiológico | |
| Apariencia | Polvo fino de crema clara a blanco hueso |
| Sabor y olor | Suave, a nuez |
| Tamaño de partícula | Malla 100–200 |
| Proteína (base seca)% | 55 % (concentrado) / 80 % (aislado) |
| Grasa (%) | ≤10 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Humedad (%) | ≤8 |
| Ceniza (%) | ≤7 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Solubilidad (NSI) | ≥70 % (55 %) / ≥80 % (80 %) |
| Sodio | ≤200 mg/100g |
| Metal pesado | Pb<0,5 mg/kg As<0,3 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Residuos de pesticidas | Calidad verificada por SGS o EUROFINS, cumple con el estándar orgánico NOP y UE |
| Microbiológico | |
| TPC (UFC/g) | <10.000 UFC/g |
| Mohos y levaduras | < 100 UFC/g |
| E. coli | <10 UFC/g |
| Coliformes | <10 UFC/g |
| Bacterias patógenas | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Almacenamiento | Fresco, ventilado y seco |
| Empaque | 20 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
| Vida útil | 24 meses |
Empaque y entrega
Para pedidos al por mayor, el producto se empaca en sacos de papel kraft multicapa o tambores de fibra, se paletiza y se envuelve con film estirable para el envío en contenedor. Hay muestras gratuitas disponibles vía FEDEX, UPS y EMS.